Stock atau kaldu merupakan salah satu bahan masakan yang berbentuk cairan. Biasanya stock atau kaldu sendiri diperoleh dari tulang hewan atau berasal dari sayur - sayuran yang ditambahkan dengan aromatic vegetable. Stock sendiri terbagi 4: 1. vegetable stock Vegetable stock adalah stock yang berbahan dasar dari beberapa sayuran. Adapun bahan - bahan dari pembuatan vegetable stock adalah: Mirepoix + Air + Thyme . Proses pembuatannya dibutuhkan waktu 1 - 2 jam . 2. Fish stock Fish stock adalah stock yang berasal dari tulang ikan yang sudah dipisahkan dari daging dan kulit ikan itu sendiri. Bahan - bahan yang dibutuhkan dari pembuatan fish stock adalah: Mirepoix + Air + Tulang ikan. Waktu pengolahan fish stock berkisar 30 - 40 menit . 3. Chicken stock Chicken stock merupakan kaldu yang berasal dari tulang ayam. Bahan - bahan yang dibutuhkan pada pembuatan chicken stock adalah: Mirepoi...