Stock atau kaldu merupakan salah satu bahan masakan yang berbentuk cairan. Biasanya stock atau kaldu sendiri diperoleh dari tulang hewan atau berasal dari sayur - sayuran yang ditambahkan dengan aromatic vegetable.
Stock sendiri terbagi 4:
1. vegetable stock
Vegetable stock adalah stock yang berbahan dasar dari beberapa sayuran. Adapun bahan - bahan dari pembuatan vegetable stock adalah: Mirepoix + Air + Thyme. Proses pembuatannya dibutuhkan waktu 1 - 2 jam.
2. Fish stock
Fish stock adalah stock yang berasal dari tulang ikan yang sudah dipisahkan dari daging dan kulit ikan itu sendiri.
Bahan - bahan yang dibutuhkan dari pembuatan fish stock adalah: Mirepoix + Air + Tulang ikan. Waktu pengolahan fish stock berkisar 30 - 40 menit.
3. Chicken stock
Chicken stock merupakan kaldu yang berasal dari tulang ayam. Bahan - bahan yang dibutuhkan pada pembuatan chicken stock adalah: Mirepoix + Air + Tulang ayam. Waktu pembuatannya: 3 - 4 jam.
4. Beef Stock
Beef stock adalah stock yang berasal dari campuran Mirepoix + Air + Tulang Sapi. Beef stock ini berbeda dengan stock ayam, vegetable dan fish stock. Beef stock memiliki perbedaan yang sangat signifikan, ketika melihat warnanya saja kita sudah dapat melihat perbedaan yang sangat signifikan. Kalau Beef stock sendiri memiliki warna cokelat. Karena pembuatannya sendiri,tulang sapi tersebut harus di buat browning terlebih dahulu bersama dengan mirepoix. Setelah itu baru ditambakan dengan air. Waktu yang dibutuhkan pun juga sangat lama sekitar 4 - 6 jam.
Single titanium razor | TITanium Art
BalasHapusThe best pure titanium earrings solo titanium razor race tech titanium is the titanium ring Merkur 34C. This razor has a titanium bicycle 2-piece construction with its head covered in its core. The handle titanium connecting rod is similar to a